 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Копчёная икра трески
...
Копчёная икра трески Коптить можно икру, взятую из свежей рыбы, и замороженную. Мешочек с икрой нужно тщательно вымыть холодной водой, потом примерно на час опустить в 70%-ный соляной раствор (1,12 кна 5 л воды), а затем подвесить его на 30 мин для просушки. Если он довольно большой и достаточно прочный, можно подвесить, перевязав его посередине веревкой, или положить на решетку. Коптить икру следует при 27—30 °С. Потеря веса должна составлять около 25%. Также вы може коптить и икру карася - селёдки и других рыб |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.